Garrinet amb milfulles de tòfona

 

Ingredients (per a 1 persona)

450grs. de garrinet (godall), llard, sal, pebre,  4 unitats de patata, tòfona negra, 10gr. de mantega i 500cl de nata líquida. . 

 

Preparació

 

Per als milfulles de tòfona :

Pelar la patata , tallar-la ben fina i anar-la col·locant en un motllo rectangular.

Intercalar la tòfona amb la patata.

Un cop el motllo estigui ben ple de patata i tòfona hi afegirem la crema de llet.

Coure al forn molt lentament fins que la patata estigui cuita.

Refredar i desemmotllar.

Per al garrinet :


Salpebrar i pintar amb llard el garrinet


Coure al forn a temperatura suau, durant unes dues hores. Durant la cocció anar regant el garrinet amb el seu suc.


Un cop cuit pujarem el forn a temperatura alta per a que la pell quedi cruixent.


Tallar una ració de milfulles de tòfona i marca-la en una paella amb la mantega


Emplatar el garrinet posant al costat el milfulles de tòfona