Amanida d'escarola amb formatge fresc, codonyat i pinyons

Amanida d'escarola amb formatge fresc , codonyat i pinyons Amanida d'escarola amb formatge fresc , codonyat i pinyons

 

Ingredients (per a 2 persones)

 

 

1 peça d'escarola, lollo rosso, ..., 50 grs de codonyat, 50 grs de pinyons catalans, 150grs de formatge fresc, tomàquet xerry, oli d'oliva i sal Maldon

 

Preparació

 

Netejar l'escarola o el lollo rosso amb aigua mineral (només ens quedarem amb les fulles més grogues i blanques). Les fulles han de quedar ni molt curtes ni molt llargues.

Torrar els pinyols al forn a 160ºC fins que quedin amb un color cafè amb llet.

Tallar el codonyat i el formatge fresc en daus petits i reservar.

Emplatar l'escarola en el plat.

A sobre col·locar els daus de formatge i codonyat, els tomàquets xerry (tallats per la meitat) i els pinyons.

 

 

Clica aquí per conèixer més receptes.