Pastís d'escalivada

Pastís d'escalivada Pastís d'escalivada

 

Ingredients 

 

3 pebrots vermells, 5 albergínies, 3 cebes de figueres mitjanes, 1/2 litre de llet, 4 ous, sal, pebre i 1 dent d'all.

 

Preparació

 

Escalivar els pebrots, albergínies (punxar-les amb una forquilla) i les cebes en el forn o en una brasa amb una mica d’oli. 

Un cop estigui cuit, deixar refredar i pelar-ho. No ha de quedar ni pells ni llavors. 

Fregir l’all amb una mica d’oli.

Ajuntar amb l’albergínia, pebrot, ceba, crema de llet i els ous. 

Triturar fins que quedi una pasta ben fina. Corregir de sal i pebre.

Avocar-ho en un motllo que haurem folrat prèviament.

Coure al forn en bany maria a una temperatura d’uns 150º C, fins que quedi cuit com un flam.

Un cop fred el podem treure del motlle amb compte.

Es pot menjar fred o calent.

Acompanyar amb una mica d’amanida.

 

 

 

Clica aquí per conèixer més receptes.