Canelons de bacallà amb beixamel de rossinyols

Canelons de bacallà amb beixamel de rossinyols Canelons de bacallà amb beixamel de rossinyols

 

Ingredients

Per a fer el farcit 


Llom de bacallà dessalat, 1/2 litre de llet, 150gr. de farina, 2 grills d'all, pebre i sal

 

Per a la beixamel

 

1 litre de llet, 160gr de mantega, 180gr de farina, 150gr de rossinyols de pi


Preparació


Trossejar el bacallà i saltejar-lo amb els grills d'alls

A continuació hi afegirem la farina, deixarem que es cogui uns minuts i li anirem abocant  de mica en mica la llet (que haurem escalfat prèviament), fins que quedi una crema espessa.

Corregirem de sal i de pebre.

Refredar a la nevera.

Bullir la pasta de canalons i refredar-les amb aigua i gel.

Per muntar ells canalons estirarem unes estovalles a sobre d'una taula.

Seguidament anirem col·locant la pasta de canalons (una mica humits de l'aigua per a que no s'enganxin).

Amb ajuda d'una màniga pastissera dosificarem la farsa de bacallà (que ja estarà freda) per sobre de la pasta dels canalons.

En una safata, posarem una base beixamel de rossinyol  de pi i a sobre els canalons que ja haurem embolicat.

Un cop tinguem tots els canalons a la safata ho acabarem de cobrir amb la beixamel.

Ho gratinarem  al forn amb formatge i una mica de mantega.


Beixamel de rossinyol de pi

 

Netejar els rossinyols de pi i saltejar-los amb una mica d'oli.


Fer una beixamel normal amb la mantega, la farina i la llet.


Un cop acabada afegir els rossinyols de pi.

Triturar-ho tot junt i corregir de sal.

 

 

 

Clica aquí per conèixer més receptes.