Sorbet de llimona amb menta

Última modificación:
sorbet -

Ingredients 

300ml de suc de llimona, 430ml d’aigua, 105gr de sucre, 2gr de pell de llimona, fulles de menta, 3 clares d’ou

Preparació

  • Posar l’aigua amb el sucre i les pells de llimona a bullir.
  • Refredar l’aigua i afegir el suc de llimona amb les fulles de menta.
  • Deixar a la nevera durant 24h. 
  • Muntar les clares d’ou a punt de neu amb un polsim de sal.
  • Colar l’almibar de llimona.
  • Barrejar amb cura l’almibar amb les clares.
  • Deixar congelar durant unes hores.