Amanida variada de foie amb fruits vermells

Última modificación:
recepta foie -

Ingredients (per a 1 persona)


100gr de micuit de foie, 2 peces de maduixots, 4 peces de gerds i mores, 100ml de vinagre de vi, 200grs, sucre en gra, 50ml d’aigua, barreja d’enciams, oli i sal gruixuda. 
 

Preparació

  • Netejar els enciams i reservar
  • Amb el sucre i l’aigua fer un caramel ros i desglaçar amb el vinagre calent (així no esquitxa)
  • Refredar la vinagreta de caramel
  • Emplatar els enciams en un bol i barrejar-hi els fruits vermells
  • Amanir amb la vinagreta de caramel, sal gruixuda i oli
  • Acabar posant els encenalls de micuit de foie per sobre
  • Servir