Sorbete de limón con menta

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Ingredientes

300ml de zumo de limón, 430ml de agua, 105gr de azúcar, 2gr de piel de limón, hojas de menta, 3 claras de huevo

Preparación

  • Poner el agua con el azúcar y las pieles de limón a hervir.
  • Enfriar el agua y añadir el zumo de limón con las hojas de menta.
  • Dejar en el frigorífico durante 24h.
  • Montar las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Colar el almibar de limón.
  • Mezclar cuidadosamente el almibar con las claras.
  • Dejar congelar durante unas horas.