Suquet de alcachofas con almejas y jamón de bellota

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Ingredientes (para 1 persona)

10 almejas, 2 alcachofas, 6 lonchas de jamón de bellota, agua, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación

Limpiar las alcachofas dejando el corazón sin hojas verdes.

Cortar el corazón de alcachofas en cuartos.

Hervir las alcachofas y reservar en agua.

En una cazuela sofreír el jamón con el aceite y atar con la harina.

Añadir agua de las alcachofas poco a poco sin que haga grumos.

Acabar de cocer las alcachofas en el suquet con las almejas.

Servir.